お弁当づくり再開!

4月26日のお弁当 未分類

幼稚園の3年間と、中学・高校を卒業するまで続いたお弁当。
大学生になってお弁当づくりから解放されていましたが、就職を機にお弁当再開!

といっても、気が向いたときだけ、食材があるときだけです。
あとはお弁当買ってねー!

 

今日のお弁当

この日(4月26日)のお弁当はこちら。

4月26日のお弁当

お弁当箱に詰めるセンスが欲しい…

中・高で使っていたお弁当箱は行方不明(捨てたような気もする)。
なぜか残っていた小学生低学年の頃のお弁当箱が残っていたので、それにおかずを入れました。
それと、おにぎり。

初日は、我が家のお弁当の定番メニューです。

  • チーズの豚肉巻き
  • ニンジンのきんぴら風炒め煮
  • ほうれん草とたまご・ウインナーのマヨ醤油

チーズの豚肉巻きの味付けは、シンプルに塩コショウのみ。
ニンジンは固めに茹でて、ごま油で炒めて醤油とみりんで味付け。

おにぎりに具が入っているので、おかず少なめです。

 

今回お世話になったレシピはこちら

息子が高校生の頃からお世話になっているレシピです。
たくさん作って朝ご飯にも。

今回は小松菜がなかったので、ほうれん草で代用しました。
高齢者のいるご家庭では、小松菜より食べやすいかも。

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